Diseño de una plataforma digital como estrategia para la promoción de una alimentación saludable en estudiantes de grado 11° de la institución educativa San José del Quemado-Cereté, Córdoba.

Abstract

Durante la juventud se establecen los patrones de alimentación que afectarán de manera directa la salud actual y futura de la persona. En este momento, el organismo atraviesa una fase rápida de crecimiento y desarrollo, por lo que es fundamental una dieta balanceada para asegurar un buen estado nutricional y evitar problemas que puedan perjudicar su salud física y mental. Una alimentación correcta en esta fase favorece el rendimiento físico, mental e intelectual, además de fortalecer el sistema inmunológico y ayudar en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. (Ayala, 2022) Sin embargo, a pesar de saber lo esencial que es una nutrición adecuada, muchos jóvenes tienen costumbres poco saludables, que se caracterizan por el elevado consumo de productos ultraprocesados y el escaso ingesta de frutas, verduras y proteínas de buena calidad. Ante esta situación, la escuela se transforma en un lugar fundamental para fomentar la educación sobre nutrición, dado que allí los adolescentes pueden adquirir los conocimientos y actitudes necesarias para hacer elecciones saludables. Poner en práctica enfoques pedagógicos novedosos, respaldados por herramientas digitales, ayuda a que los alumnos se entusiasmen y entiendan la importancia de una alimentación equilibrada para su desarrollo, bienestar y calidad de vida. (Franco, 2021) Múltiples investigaciones han evidenciado que las entidades educativas tienen una función clave en la mitigación de problemas relacionados con la nutrición y en la promoción de hábitos saludables. De acuerdo con Cosme-Chávez y Nam (2020), las iniciativas dentro de las escuelas son una táctica eficaz para incentivar prácticas saludables, ya que las escuelas "tienen un papel crucial en la promoción de un estilo de vida saludable entre los alumnos". Esto subraya la relevancia de desarrollar programas y proyectos que incorporen la educación sobre nutrición como parte de la formación académica, favoreciendo así el crecimiento integral de los estudiantes. (Chávez, 2020) La evolución tecnológica ha transformado los métodos de instrucción y adquisición de conocimientos, abriendo un abanico de opciones para optimizar la instrucción en salud y alimentación. Dentro de este panorama, los instrumentos digitales, tales como apps móviles, medios sociales y plataformas participativas, han demostrado ser valiosos para suministrar datos de manera dinámica, atractiva y de fácil acceso para los jóvenes. Tal como señala Nogueira-Rio y Colaboradores (2024), las aplicaciones para móviles, en conjunto con la inteligencia artificial en el ámbito de la educación nutricional, podrían ser particularmente beneficiosas para niños y adolescentes que viven en condiciones de riesgo social, dado que brindan vivencias a medida que impulsan la comprensión y la atención hacia su propio bienestar. (Nogueira-Rio, 2024)