Baena Garcia, Dayanny; Muñoz Osorio, Nataly; Peñaloza Jimenez, Karelis
(Universidad del Sinú, seccional Cartagena, 2018-06-19)
El helado es un alimento congelado que por lo general está formado por cuatro compuestos estructurales: burbujas de aire, grasa y cristales de hielo dispersas en una matriz que consiste en una solución de azúcares, proteínas, ...