Resumen:
La exportación de ñame a Estados Unidos, Puerto Rico y algunas islas del Caribe
como las Bahamas, Aruba, Costa Rica, entre otros, se ha fortalecido en los últimos
años y debido a su gran potencial el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y los
productores están estructurando un plan de trabajo que garantice la rentabilidad y
sostenibilidad de este cultivo, en donde los costos de producción por hectárea se
calculan cerca de los cinco millones de pesos y los rendimientos están en un rango
de 12 a 15 toneladas con las variedades espino y diamante del que dependen por
lo menos unas veinte mil familias de los Montes de María. En el grafico 1 podemos
evidenciar la producción de Ñame en los últimos años, en donde, esta tiene muchas
variaciones por los diferentes fenómenos ambientales que se han presentado en el
país. Sin embargo, es significativo el potencial del Ñame para generar
competitividad en los mercados extranjeros, de hecho, después de las flores, el
banano, el café y la uchuva, el ñame se perfila como un producto con excelentes
alternativas para la exportación no solo a Estados Unidos, sino a otros destinos
como Puerto Rico. (ICA, 2017)