Validación por juicio de expertos de un instrumento sobre conocimientos, actitudes y prácticas en hábitos alimentarios, para población mayor de 18 años

Abstract

La evaluación de los hábitos alimentarios a través de instrumentos de conocimientos, actitudes y prácticas es fundamental para obtener una comprensión detallada y completa de los comportamientos alimentarios de las personas. Estos instrumentos permiten analizar no solo lo que las personas comen, sino también por qué lo hacen, cómo se sienten al respecto y cómo se traduce esto en sus acciones diarias. Al utilizar este enfoque integral, se pueden identificar áreas específicas que requieren mejoras, ya sea en términos de conocimiento nutricional, actitudes hacia la alimentación o prácticas alimentarias concretas. Esta evaluación no solo ayuda a identificar áreas de mejora, sino que también es crucial para diseñar intervenciones personalizadas y efectivas que promuevan cambios positivos hacia una alimentación más saludable. Al comprender en detalle los conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias de las personas, los profesionales de la salud y la nutrición pueden desarrollar estrategias adaptadas a las necesidades individuales, lo que aumenta la probabilidad de éxito en la adopción de hábitos alimentarios más saludables a largo plazo. La presente investigación se llevó a cabo bajo un enfoque observacional descriptivo de corte transversal, en el cual participaron 5 expertos de distintas profesiones de manera voluntaria, con el fin de medir la veracidad, comprensión y aceptación de cada uno de los ítems presentes en el instrumento CAP (Conocimientos, Actitudes y Prácticas). Como resultado de este proceso, se logró desarrollar un instrumento compuesto por un total de 72 ítems distribuidos en diferentes categorías: 12 ítems relacionados con variables sociodemográficas, 12 ítems enfocados en evaluar los conocimientos, 9 ítems en actitudes y 39 ítems centrados en las prácticas alimentarias.