Modelo de negocios para la iniciativa empresarial Hartmann Buffet en la ciudad de Cartagena - Colombia

Abstract

El presente trabajo de investigación consiste en un plan de negocios para la creación de un restaurante Buffet en la ciudad de Cartagena – Colombia, esta iniciativa surgió a raíz de una visita que tuvimos a un resturante fuera del país con amigos de este, al llegar al sitio pudimos percibir un ambiente diferente y el servicio que este ofrecía era tan diferente al servicio de los restaurantes de nuestro país; pudimos darnos cuenta que la forma en como este resturante llegaba a sus clientes sorprendía y que pocos restaurantes eran capaces de ofrecer; puesto que algunos no cumplían con todas las expectativas de los clientes. Llegar al resturante y ver la variedad de alimentos que había y no solo eso, sino el precio que este tenía era algo que llamaba mucho nuestra atención. Por esta razón pensamos, ¿por qué no un resturante así o mejor en nuestro país Colombia?, De aquí nació esta idea. El restaurante Hartmann buffet es una propuesta innovadora y atractiva, que busca diferenciarse de los demás restaurantes de la ciudad de Cartagena por la calidad de los ingredientes a utilizar para preparar la comida, el servicio, el precio, su ubicación, el valor agregado que se le ofrecerá al público; se les permitirá a los clientes escoger sus alimentos y la combinación de estos, con ambiente familiar y la originalidad. Este restaurante se encontrará ubicado en el barrio manga de la ciudad de Cartagena, Colombia. El restaurante Hartmann buffet ofrecerá y se especializara en la elaboración de la comida local, nacional e internacional de libre elección, sus platos son de menú abierto, permitiendo que cada cliente decida por si solo al escoger que comer. Con esta iniciativa queremos romper paradigmas, ya que estamos acostumbrados a lo tradicional; llegar a un restaurante y ordenar dependiendo de los platos que nos ofrezca el restaurante, en Hartmann buffet no será así, su objetivo es querer satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes y priorizar la complacencia de clientes